十堰市图书馆地方文献推荐第75期:《饮食汉江:汉水食俗文化论略》

汉水食俗文化是我国传统饮食文化的重要组成部分,也是汉水文化极具特色的重要板块。

研究汉水食俗文化要先研究汉水文化和我国的饮食文化。汉水文化是我国典型的流域文化,富含优秀传统文化因子。学术界对其历史文化、文学艺术等领域研究,已产出丰硕成果,充分展现出该流域的文明高度、文化厚度、历史深度和现实维度。

“民以食为天。”无饮食便无人类社会,更无人类社会文明。“万物土地生”,人类饮食随着地理环境的变迁而变迁,随着人类社会的发展而发展。人类社会在长期的历史变迁和发展过程中,由于社会生产力的发展,经济生活和文化生活的不断改善,人们的食源结构、食具形态、饮食技法、饮食观念及其行为风尚也在不断丰富和发展,形成博大精深的食俗文化,是民俗文化与饮食文化研究专家学者的探寻焦点。

典 藏 推 荐

十堰市图书馆地方文献推荐第75期:《饮食汉江:汉水食俗文化论略》

《汉水食俗文化论略》是汉江师范学院2015年度汉水文化研究基地招标重点课题成果,作者在研读《汉水文化论纲》《商洛民俗文化述论》《中国年节食俗》等文献的基础上,通过大量实地调研,采用多学科交叉研究方法,历时近5年,数易其稿,终稿近30万字,基本展现了汉水流域食俗文化界定、食源、食具、食技、食型、食庆、食礼、食语、食忌、食尚、食思、食义等汉水食俗文化的内涵和样貌特征。

潘世东先生在序言中评价:“着述首次着眼于汉江全流域的宏观视野,首次运用文化人类学方法、现代食俗学和价值理论,立足哲学和社会学的理论背景,调查走访、科学论证和理论演绎并重,力求从理论和实践两个方面双管齐下,力求实现对汉水传统食俗文化和食俗文化传承模式的全面透视,解析汉水流域千年食俗文化与经济文化和谐发展的成功奥秘,以达到总结历史经验教训、传播先进思想文化和传统遗产精华、为鄂西生态文化旅游添彩增色的目的。”

十堰市图书馆地方文献推荐第75期:《饮食汉江:汉水食俗文化论略》

精 彩 节 选

在数千年的中国文明史中,历代之“士”穷毕生之力,究诘“内圣外王之道”,形成了思辨人文、社会与历史的知识传统,对“工匠术技”都视为末流,鲜见着墨,但于“饮食”却是一个例外。长久以来,围绕人类的食事活动,不仅文人墨客竞相吟咏,还总结出了一系列食物原料的开发利用、食品制作工艺流程和饮食消费过程中的技术、科学、艺术、礼仪,产生了以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学,形成了悠久而丰富的饮食文化、食俗文化。它涉及社会科学、自然科学的交叉研究领域,与文化人类学、民族学、社会学、考古学、历史学、生态学、经济学、艺术学、心理学等学科关系密切。《礼记·礼运》中记载:“饮食男女,人之大欲存焉。”男女之合是种族繁衍之途,渴饮饥食则是人类延续之需。就饮食来说,有喜荤有喜素,有喜酸有喜甜,不同的人对饮食有不同的偏好。从生物学层面上看,在这一差异上人与动物没有什么区别,但就人类的社会属性而言,饮食的好恶表征了一个民族或者区域人群的文化心理,不同的文化心理对饮食选择的偏好与排斥也有重要的影响。文化心理能够在某种形态下支配人们做出一些典型的饮食选择。在好吃和难吃的背后是想吃、能吃、不想吃、不能吃。梳理这类问题是研究饮食与文化关系的重要组成部分,对于促进合理饮食选择与社会文明有着积极的现实意义。饮食好恶的表现有很多种情况,在个体特征上更是不一而足。但是单个个体饮食好恶并不具有宏观的社会意义,也难说全部能与社会文化心理相关联。只有表现为群体特征的饮食偏好与选择才有文化心理定向性特征可供总结。群体特征人群的典型划分维度有宗教、民族、地域、阶层等,由此可以发现很多饮食选择背后的文化心理。

——节选自《饮食汉江:汉水食俗文化论略》“第九章 食无求饱”

十堰市图书馆地方文献推荐第75期:《饮食汉江:汉水食俗文化论略》

· 本书现藏于十堰市图书馆三楼地方文献中心,可现场阅览

十堰市图书馆地方文献推荐第75期:《饮食汉江:汉水食俗文化论略》

十堰市图书馆(张湾区公园路11号)

1、推书网发布的文章《十堰市图书馆地方文献推荐第75期:《饮食汉江:汉水食俗文化论略》》为推书网注册网友“推书网”原创或整理,版权归原作者所有,转载请注明出处!

2、推书网文章《十堰市图书馆地方文献推荐第75期:《饮食汉江:汉水食俗文化论略》》仅代表作者本人的观点,与本网站立场无关,作者文责自负。

3、推书网一直无私为图书馆转载发布活动及资讯动态。对于不当转载或引用本网内容而引起的民事纷争、行政处理或其他损失,推书网不承担责任。

4、本文转载链接:https://tuibook.com/tuijian/4771.html

(0)
上一篇 2023-05-24 10:37
下一篇 2023-05-24 16:06

相关推荐

  • 十堰市图书馆地方文献推荐第75期:《回眸汉江》

    汉江发源于秦岭腹地,全长三千余里,流经陕西、湖北,在汉口入长江,归大海。 汉江是一条母亲般的江,而且还是一位青春永驻的母亲。它是从何时开始哺育两岸的生灵,谁也不知道谁也说不清楚;但它哺育人类的时间、孕育文化的时间已写进历史。根据考古发现,汉江在100万年前就扶着童年的人类,在江边迈着蹒跚的脚步,一直走到今天。大约从二十世纪六十年代开始,考古学家们找到了这位老母亲和她的儿孙们,于是她携着儿孙在考古学家们的汗水中,从汉江两岸闪亮出台,走进了博物馆,走进了教科书。 典 藏 推 荐 《回眸汉江》是一部别具味道的…

    2023-05-22 好书推荐
    00212
  • 豆瓣8.2!一口气读完《红发女人》,这本书太好看了!

    (图片用Ai生成) 这是一本源自留言区读者推荐而阅读的书。 我记得,有位小伙伴说:蔷薇姐姐,你能不能看看《红发女人》,我很想知道你对这本书的感受。 生命中有一些书的出现,确实只因为只言片语。 比如我以前看过的《金蔷薇》,是一位读者给我留言:你的昵称是因为《金蔷薇》这本书吗? 于是就去读了这本书。 还有一位小伙伴推荐了一本《巨流河》,听名字非常有趣,之后也想去读一读。 之所以写这些,是因为,阅读其实是一件非常稀松平常的事,但很多书却像是命中注定要去读的。 对,今天要写的这篇文章,也是一个关于命运的故事。 这…

    2024-05-28 好书推荐
    00298
  • 十堰市图书馆走近传统文化系列作品推荐(十三):《山海经》之神话篇

    最近,电视剧《长相思》正在热播 该剧改编自作家桐华的同名小说 《曾许诺》与《长相思》取材于上古奇书《山海经》 小说中出现了很多脍炙人口的著名人物 比如西王母、黄帝、蚩尤等 《山海经》是一部富于神话传说的古老的奇书。它记述了上古时期中华大地上的山川、动物、植物、矿物、历史、风俗、神话传说等内容,为我们了解上古历史提供了丰富的资料,堪称一部“上古文化的百科全书”。它记载了各种脍炙人口的神话传说,被称为“史地之权舆,神话之渊府”。女娲造人、夸父逐日、羿射九日、精卫填海、大禹治水……都是从这里诞生的。可以说,《山…

    2023-08-30 好书推荐
    00427

发表回复

登录后才能评论